保温杯有很多个功能。天气冷了以后越来越多人会用保温杯喝水，但其实就算你不爱喝热水，送外卖用的保温盒，转移冰棍雪糕用的保温箱都一直在为你提供“保温服务”。
那么古代是怎么保温的呢？没有保温杯的他们要怎么随时喝到热水呢？
在古代 能保住的温度很有限
炎炎夏日里，人们希望有冰水、冰棍陪伴；而在寒冷冬天，又想随时捧碗热乎乎的暖汤。可是在物理课上你一定学过，热传递永远在物体间进行——夏天冰棍容易化，冬天热汤容易冷。想要保住这“不合时宜”的温度，就得采取一些措施。
早在2000多年前的春秋战国时代，能工巧匠曾为王侯宫廷发明出一种能保温的器皿——鉴缶（念 否）。它是由内外两个罐子构成的套件，外部为鉴，内部为缶。把食物放在缶里面，在鉴与缶的空隙中，夏天加冰、冬天加炭火，用盖子合严就可以保温了。
而在民间，百姓也有独特的保温法。把茶壶放进塞有棉花、鹅毛等保温材料的“壶箩”内，或者在茶壶外面裹一层棉套，就不必担心茶水很快凉掉。而吃食则用一种专门的保温餐具——“温盘”盛装。它由上下两层瓷构成，内有中空的夹层，使用时向夹层内注入热水，就可以保持菜品的热度。 现在的保温瓶 用真空来保温 其实从物理学上讲，古人的食品保温法，只是有限延缓了热传递进行的时间，保温时限仍比较短。相比之下，运用真空隔热原理制成的保温瓶，则可以长时间保温。不过，它与很多发明一样，也是无心插柳的产物。 1892年，苏格兰化学家詹姆斯·杜瓦在-240℃的低温下分离出液态氧，这在当时可是轰动科学界的大事。但如何保存液态氧，让杜瓦颇为挠头。他尝试了各种材质的容器，但只要容器一离开低温冰柜，液氧就回到了气态原型。 在经过一番研究之后，杜瓦发现维持热量平衡很难实现，但阻断热传递却是可行的。于是，他设计出一个热量不能传进来，也不能散出去的瓶子——“杜瓦瓶”。它是由双层玻璃制成，抽走两层玻璃间的空气，形成真空——因为在真空环境下，物体是不会发生热传递的——再在瓶壁上涂满水银，像镜子反射光线那样，把外界的热辐射也反射回去，进一步阻止热辐射交流，最后用橡胶塞封住瓶口。
“杜瓦瓶”就是现在保温瓶瓶胆的雏形，但直到1903年，它才被人应用到生活中。德国的玻璃工赖因·伯格偶然发现，用杜瓦瓶装热咖啡一整天都不会凉掉，于是他又给杜瓦瓶加上了铁壳，成了现代保温瓶最经典的模样，并为它申请了专利。
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